Kat kat açılan hamuru, tereyağı ve kendine has lezzetiyle Erzurum mutfağının simge tatlarından biri olan su böreği, TasteAtlas’ın dünya sıralamasında elde ettiği dereceyle dikkat çekti.

Erzurum Ticaret Borsası tarafından yapılan değerlendirmede, su böreğinin listeye girmesinin kent adına büyük bir gurur olduğu belirtildi. Açıklamada, “Sofralarımızın başköşesindeki bu sabır ve ustalık dolu lezzetin dünyada da hak ettiği karşılığı bulması hepimiz için büyük bir gurur” ifadelerine yer verildi.

Erzurum’un gastronomi değerlerinin yalnızca su böreğiyle sınırlı olmadığına dikkat çekilen açıklamada, cağ kebabı, kadayıf dolması ve ayran aşı gibi kentin öne çıkan yöresel lezzetlerine de vurgu yapıldı.

Erzurum Ticaret Borsası, kentin gastronomi mirasını korumayı ve yöresel ürünleri ekonomik değere dönüştürmeyi hedeflediğini belirterek, “Gastronomi mirasımızı, mutfağımızdaki ustalığı, üreticimizin alın terini korumak ve bu zenginliği kalıcı bir değere dönüştürmek. Memleketimizin tadı, bereketi ve emeği sınırları aşmaya devam edecek” mesajını verdi.

Erzurum’un geleneksel mutfak kültürünün uluslararası platformlarda daha fazla tanıtılmasıyla birlikte, kente özgü yöresel lezzetlerin dünya gastronomisinde daha görünür hale gelmesi hedefleniyor.