Yeni tescillenen ürünün resmi tanıtım lansmanı Müceldili Konağı'nda düzenlenen bir programla gerçekleştirildi. Lansmana Erzurum Vali Yardımcısı Güher Sinem Büyüknalçacı, Erzurum Büyükşehir Belediye Başkanı Mehmet Sekmen, Atatürk Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Ahmet Hacımüftüoğlu ve Erzurum Ticaret Borsası Başkanı Hakan Oral katılarak davetlilere çorba ikramında bulundu.
Erzurum Paça Çorbasını Farklı Kılan Özellikler
Sert kış şartlarının yaşandığı Erzurum'da özellikle sabah öğünlerinin vazgeçilmezi olan bu özel çorba, tescil dosyasına göre şu malzemelerle ve kurallarla hazırlanıyor:
- Özgün Reçete: Koyun veya sığır ayak paçası, su, tuz, sarımsak, sirke, limon suyu, baharat, nohut ve pirinç.
- Mahreç İşareti Zorunluluğu: Kentteki restoranlarda servis edilirken "Erzurum paça çorbası" ibaresi ve mahreç işareti amblemi görünür şekilde bulundurulacak.
- Yerel Üretim: Çorbanın tüm geleneksel üretim ve hazırlık aşamaları tamamen Erzurum sınırları içinde gerçekleştirilecek.
Erzurum Büyükşehir Belediye Başkanı Mehmet Sekmen, tescilin ardından yaptığı açıklamada Erzurum'un coğrafi işaret listelerinde şampiyonlar liginde olduğunu belirterek, "Bu tescil geçmişimize sahip çıkmanın, kültür mirasımızı korumanın ve şehrimizin gastronomi değerlerini dünyaya tanıtmanın önemli bir nişanesidir" dedi. Sırada bekleyen 20'ye yakın yöresel lezzetin daha tescil aşamasında olduğu bildirildi.
